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鲜活成分

什么是“天然活性营养”

发布时间:2021-01-29 文章来源: 浏览量:
牛乳中天然存在的多种生物活性成分或隐藏在乳蛋白质中的各种生物活性肽赋予了牛乳保健功能的特性,是人类天然的保健食品。

好牛奶的价值核心是“天然活性营养”。中国农业科学院奶产品质量与风险评估创新团队的专项研究指出,优质奶应该是健康安全、新鲜营养、充满活性的。第一届中国优质乳工程发展论坛首次将国家优质乳工程的核心标准明确为“天然活性营养”,为消费者选择好奶提供参照标准。所以选择高品质新鲜牛奶,认准“天然活性营养”!

天然活性营养十分“娇嫩”,对温度十分敏感。所以经过超高温瞬时灭菌处理的常温奶,会造成牛奶中的天然活性营养流失,而低温巴氏奶采用了低热的巴氏保鲜工艺,能够最大限度地保存牛奶中的天然活性营养,如乳铁蛋白、免疫球蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳过氧化物酶等。想要喝到天然活性营养牛奶,建议首选低温巴氏奶。



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